Según
algunos autores la mejor dieta para un deportista es sin duda la paleodieta, ya que son las
pautas de nutrición que seguían nuestros antepasados prehistóricos, que eran
mucho más activos que nosotros.
Hoy,
el homgre medio del mundo industrializado pasa el 70 por ciento de su
tiempo sentado. Hace unos 10 mil años, nuestros antepasados cazadores
recolectores tenían exactamente el porcentaje opuesto, ya que pasaban la mayor
parte de su tiempo activos.
Para
eso hemos evolucionado desde hace 2 millones de años, época en que apareció el
género humano. Y nuestra especie Homo
sapiens, que apareció en África hace apenas unos 200 mil años, se ha adaptado
especialmente para correr. Somos maratonistas expertos por naturaleza, a pesar
de que hoy en día la mayoría no podamos correr ni hasta la esquina, nuestro
cuerpo casi no ha cambiado desde en los últimos 10 mil años.
Un
atleta tiene una demanda extraordinaria de energía, y la alimentación de hoy en
día falla en ese aspecto. Comemos muy mal, y eso nos enferma. Eligiendo los
alimentos claves, podemos conseguir mucha mayor energía para nuestras células,
sin necesidad ni de enfermarnos, ni de engordar.
El
género humano viene comiendo verduras, frutas y carnes desde hace cientos de
miles de años, y estamos totalmente adaptados a este tipo de alimentos. Son los
mejores capacitados para cumplir con nuestras demandas nutricionales, por lo
que comer estos alimentos nos hará bien, mientras que si los evitamos, nuestra
salud se verá comprometida.
Si
bien nuestros antepasados de hace unos 10 mil años podrían darle unas cuantas
lecciones a los últimos ganadores de la medalla de oro de maratón de las
Olimpíadas, para los atletas actuales hay que torcer un poco las reglas de por
sí bastante laxas de la paleo dieta.
Realizar
atletismo o algún deporte nos insume un gran gasto energético, y como suele
durar tal vez horas esa demanda, hay que reponer la energía rápido. Por ello,
se puede tolerar un poco más el consumo de algunos alimentos que no son tan
óptimos para nuestra adaptación evolutiva.
Todo
atleta debe comer antes de realizar ejercicio. Según la paleodieta, lo más
recomendable es comer unas dos horas antes de una carrera o de algún ejercicio
fuerte que sepamos que vamos a realizar. Lo mejor es comer con poca fibra en
esta etapa, no más de unas 200 a 300 calorías, que puede incluir proteínas y
grasas insaturadas. Es decir, según la guía de la
paleodieta, alguna fruta, no mucho, pollo o tal vez algún huevo,
para las proteínas, y carne para las grasas. Si no pueden comer dos horas
antes, entonces lo más recomendable es que al menos unos 10 minutos antes se
coma unas 200 calorías.
Durante
el ejercicio es bueno también comer algo, si va a ser duradero. Para esto es
bueno ingerir carbohidratos
en forma de fluídos. Esto puede lograrse con esas bebidas especiales que se
consiguen para los deportistas. Busca una que te guste, y toma mucho. Si el
ejercicio no dura más de una hora, no hace falta que se ingieran los
carbohidratos, con tomar mucha agua alcanzará. Pero si el ejercicio durará
varias horas, se recomienda unas 200 calorías por hora, como mínimo,
dependiendo del tamaño del cuerpo y de la duración del evento, se puede llegar
hasta 400.
Comer
inmediatamente después del ejercicio también es recomendable. Durante los 30
minutos posteriores a un ejercicio prolongado y/o intenso, lo más recomendable
son las bebidas especiales que aportan tanto carbohidratos como proteínas, o
sino un licuado natural de banana. En este tipo de ejercicio intento, es clave
esta ingesta de los 30 minutos posteriores para recuperar la energía consumida.
En
las siguientes horas posteriores al ejercicio, la misma cantidad que haya
durado el ejercicio, hay que seguir enfocándose en los carbohidratos y las
proteínas. Según la paleodieta, comer pastas, pan, cereales o granos, no es
recomendable, porque la evolución
no nos ha preparado para ese tipo de alimentos, pero en este caso, un ejercicio
especialmente prolongado e intenso, sí se puede hacer una excepción.
También
es recomendable el arroz y el maiz. Más cercanos a la paleodieta son las
patatas o batatas.
El
resto del día, lo mejor para recuperar las energías consumidas en hacer
atletismo o deportes, es volver a la paleodieta más normal. Es decir, comer de
forma adaptativa y variable.
